解析まもログ

前から気になっていたハンバーグ屋に行ってきました！
ここは、熊肉や鹿肉のハンバーグが食べられる店です。
あ、鹿肉は季節限定で、熊肉はマスターと仲良くならないと食べられません(笑)

マスターの奥さん曰く、旦那さんが毎年北海道などに出向いて、銃で撃ってくるそうです。
仕留めた獲物を宅急便で送ってきて、奥さんが調理してお店に出しているそうです。

店内は山奥の山小屋のようで、マタギの別荘のようなすばらしい雰囲気です。
ロマンティックな雰囲気と言うよりは、男の隠れ家のような雰囲気ですかね！
でも女性が入りにくい雰囲気でもありません。
なんだかすごく落ち着きます。

テーブルや椅子、建物まで、ぜ～んぶマスターの手作りだそうです！
BGMは、音の悪いスピーカーからカーペンターズやバディホリーなどのアメリカンクラシックが流れているのが、これまたすんごくすばらしいんです！！
とにかく居心地がいい…。

ハンバーグやステーキなど、かなり沢山のメニューがあり決められないので、マスターの奥さんに聞いてみました。
すると、「レバーが嫌いじゃなければ、レバーハンバーグがおすすめですよ」と言っていただけましたのでそれにしました。

はっきり言って安くはないです。
でも、たまの贅沢にはケチらない主義なので(^^)/
（それ以外の日は結構貧乏性(笑)）

どんな姿で出てくるのかと思ったら、レバーは大きめの角切りになっていて、牛肉のハンバーグに混ぜてありました。
レバーは加熱しすぎると、タンパク質が凝固して臭いを放ちます。
でもそれが全くなく、絶妙な加熱具合でした。
牛肉とは適切な加熱時間はかなり違うはずなので、どうやって焼いてるんでしょうかね。

このメニューは、マスターの奥さんのこだわり研究の成果の一品だそうです。
とにかくうまかった！！

小さいことですが、皿にご飯を盛る店は結構ありますよね？ハンバーグ屋ケンもそうですが。
でも、皿にご飯粒がくっついて、皿に粒が残ることありません？
あれが私大嫌いなんです。
ウォーマーで温めた皿にご飯を盛るとくっついちゃうんです。
ご飯を盛る前に皿を濡らすだけで、全くくっつかなくなるのに。。。
この店のご飯は全くくっつきませんでした。

すばらしい。小さな心遣いですが、大きな差です。
本当にすばらしい店、すばらしい料理、そしてすばらしい奥さんです。

あいにく、ブログ掲載の許可をもらい忘れたので店名は書きませんが。。。
たぶんそういうの、あのマスターは嫌いそうなんで。。。

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